Madelene står i sitt nya kök och förbereder mat till Dentas Hotells gäster. Nästa vecka smygöppnar restaurangen för allmänheten. Foto: Ebba Berggren
Nyöppning av restaurang i Hoting: – Jag älskar att serva människor
HOTING (JT) Restaurangen Madelenas Kök & Bar nyöppnar i Hoting nästa vecka. Det är köket i Dentas Hotell som har fått nya arrendatorer. Hotingborna och andra besökare kommer att bjudas på traditionell husmanskost av systrarna Madelene och Lena – därav namnet Madelena.
När Madelene Östman var 19 år fick hon jobb som kökspersonal på Strandenskolan i Dorotea, samma skola som hon själv hade gått på. Arton år senare tog hon steget och uppfyllde sin dröm om att ha ett eget kök. I november skrev hon en affärsplan och i januari jobbade hon sin sista dag i skolköket.
– Jag hade funderat på att starta eget i fyra år. Jag visste att hotellet var till salu, så jag skrev till ägaren och frågade om jag fick hyra köket, berättar Madelene.
– Det bara hände över en natt, det var bära eller brista. Efter mycket peppning från min sambo fann jag modet att ta steget.
Digitalt 24 timmar
15 kr
Köp nu